By Uma oportunidade acessível de capacitação e, consequentemente, de ampliação das possibilidades profissionais. Assim, Marcilene de Azevedo, 56 anos, avalia o curso de Culinária Natalina, nova modalidade ofertada pela Carreta-Escola de Gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) durante este mês de novembro.
A iniciativa é realizada através de parceria com a Secretaria de Turismo de Camaçari (Setur), com a oferta de diferentes capacitações na área gastronômica. Totalmente equipada, a unidade está instalada no Guarajuba Shopping, na localidade de mesmo nome, e funciona como uma verdadeira cozinha industrial sobre rodas, com estrutura moderna e ambiente preparado para proporcionar uma experiência prática de aprendizado.
Moradora de Guarajuba, Marcilene é uma dos 12 alunos participantes da qualificação e contou sobre a jornada transformadora que embarcou. “Atualmente, presto serviço pra uma pousada, fazendo café da manhã; esta é a quarta capacitação que faço aqui na carreta e elas têm agregado bastante ao meu trabalho. Além disso, como uma mulher de 56 anos, separada há três anos, estou me reinventando. Fiquei sem saber o que ia fazer da minha vida e aí surgiu a oportunidade de fazer esses cursos. Então, foi um divisor de águas, porque eu consigo enxergar algo maior para mim e para viver. É um recomeço, uma oportunidade que surgiu e que estou abraçando”, relatou.
O titular da Setur, Patrício Oliveira, destacou a importância da iniciativa para ampliar o acesso da população à qualificação profissional, ressaltando o impacto das capacitações na geração de oportunidades e o investimento da gestão municipal em ações que promovam o desenvolvimento de competências e a inserção no mercado de trabalho.
“São cursos gratuitos, com professores especializados e uma ação que impacta na geração de emprego e renda. Trabalhamos, ao longo do ano, o calendário, então, agora, estamos abordando as comidas natalinas, sendo uma oportunidade de qualificação rápida, onde o aluno já sai com a capacidade de conseguir se inserir no mercado de trabalho e aferir uma melhoria na qualidade de vida através da renda. A gestão tem tido essa preocupação na geração de oportunidades para as pessoas, especialmente em vista o mercado de serviços, que é um grande vetor na região da costa de Camaçari”, pontuou.
O curso de Culinária Natalina teve início no dia 4 de novembro e segue até esta quinta-feira (12), no turno vespertino, com carga horária total de 20 horas. Durante a capacitação, os participantes aprendem técnicas e preparações voltadas para o período natalino. O instrutor de gastronomia Rafael Vila Flor detalhou os conteúdos trabalhados e a proposta das aulas.
“Abordamos tudo o que comporta essa data tão especial, na qual as pessoas aproveitam pra poder empreender. Estamos trabalhando com panetone, chocotone, rosca, pão metro, biscoito natalino, peru, entre outros itens que comportam uma ceia de Natal, onde a pessoa tem um leque bacana para poder empreender em diversos aspectos. Abarcamos a parte teórica e prática, onde os alunos participam integralmente de todos os processos desde a lavagem, higienização do material, pesagem de toda a produção, a produção em si e depois também tem a parte da prova. Ou seja, eles saem daqui com experiências tanto na parte da produção quanto na parte gastronômica, no paladar”, explicou.
Outra aluna participante do curso é Graça Corrado, 61 anos, moradora de Barra do Pojuca, que atua no setor de culinária com a comercialização de salgados e outros produtos. Esta é a terceira vez que ela participa das qualificações da Carreta-Escola de Gastronomia do Senac.
“Esses cursos estão sendo uma forma de aprender coisas novas e, principalmente, aperfeiçoar o que eu já sei. E a expectativa para esse, de Culinária Natalina, está muito grande, porque os outros foram de excelência”, afirmou.
A capacitação é destinada a pessoas com idade a partir de 16 anos e que possuam, no mínimo, ensino fundamental incompleto. Além do curso de Culinária Natalina, durante o mês de novembro também é ofertada a capacitação em Preparo de Tortas, no turno matutino, com carga horária de 20 horas.
Fotos: Juliano Sarraf
